© 2013  |  PRIVACY POLICY

Zoete Aardappel Soep

 

800 g zoete aardappels

1 droge worst

20 g verse gember

2 wortels

1 ui

2 eetlepel olie

1 theelepel kerrie peper

1 theelepel peterselie

1800 ml groente bouillon

zout, peper,

 

 

Bereiding: Snij de ui, knoflook, wortel en gember in kleine stukjes en braad ze kort in een pan met olie. Snij de worst in plakjes en braad deze in een ander pan. Voeg de kerrie poeder toe. Roer alles goed door. Blus met de groentebouillon en voeg de zoete aardappels (in kleine blokjes) toe. Roer alles goed door en laat het voor 20 minuten op zacht vuur koken. Voeg wat peper en zout toe. Pureer de soep met een staafmixer en voeg de worst toe.