© 2013  |  PRIVACY POLICY

Thai kerriesoep

 

400 g wortels

2 kleine uitjes

2 tenen knoflook

50 g gember

1 tl kerrie pasta (thai)

sap van 1 sinaasappel

1 el honing

1 tl kerriepoeder

1 tl gemberpoeder

500 ml groentebouillon

1 el olie

250 ml kokosmelk

peterselie

 

 

Bereiding: Wortels, uien, knoflook en gember schillen en in blokjes snijden. Uien en knoflook kort in boter aanbraden, dan de wortels en gember toevoegen en kort mee braden. Honing, thai kerrie, kerrie en gember poeder toevoegen, goed roeren en enkele minuten mee braden. Met sinaasappelsap blussen en dan de bouillon toevoegen. Laat alles 15 minuten koken tot de wortels zacht zijn. Dan met een mixer pureren en de kokosmelk toevoegen.