© 2013  |  PRIVACY POLICY

Pompoensoep

 

800 g pompoen

600 g wortels

5 cm verse gember

2 wortels

1 ui

2 eetlepel boter

1 citroen

500 ml kokosmelk

1000 ml groente bouillon

zout, peper, sojasaus

 

 

Bereiding: Schil en snij de pompoen, wortels en gember in blokjes en braad even in een pan. Giet de bouillon erbij en kook het geheel 15 tot 20 minuten. Mix met een mixer als de pompen en wortels zacht genoeg zijn. Voeg de kokosmelk toe en breng op smaak met zout peper en sojasaus.

De soep smaakt ook goed met kip. Snij twee kipfilets in stukjes en braad ze aan in een pan. Voeg ze op laatst toe aan de soep.