© 2013  |  PRIVACY POLICY

Pindasoep

 

1 grote ui

1 teentje knoflook

2 wortels

½ kop erwten

2 tomaten

3 grote eetlepel pindakaas

1 liter groentebouillon

5 aardappels

olie

zout en peper

cayenne peper

 

Bereiding: Snij de ui, knoflook en wortels in kleine stukjes en braad ze in een pan met olie. Snij de tomaten in kleine blokjes en voeg ze toe. Voeg ook ½ theelepel cayenne peper of chili poeder toe. Voeg een liter groentebouillon toe en de pindakaas. Roer alles goed door. Voeg de erwten toe. Snij de aardappels in kleine blokjes (zonder schil) en laat de soep koken totdat de aardappels zacht zijn. Eventueel water toevoegen als de soep te dik is. Voeg zout en peper toe. Pureer de soep met een staafmixer.