© 2013  |  PRIVACY POLICY

Knoflooksoep

1 knoflook

150 g ui

40 g boter

800 ml bouillon

2 EL azijn

500 ml slagroom

80 g parmezaanse kaas

2 eigeel

zout en peper

verse bieslook

 

Bereiding: Verwarm de oven op 200 graden. Zet de knoflook met schil voor 30 minuten in de oven.

Snij de ui in kleine stukjes, en braad ze in de boter in een pan aan. Voeg de bouillon toe en laat 20 minuten trekken.

Schil de knoflookteen en voeg  ze toe aan de soep. Mix alles met de mixer en voeg de slagroom toe.  Laat de soep koken en breng op smaak met peper, zout en azijn.

Klop de eigeel in een kopje. Klop de soep en voeg terwijl het eigeel langzaam toe. Voeg de geraspte parmezaan en de bislook toe kort voordat je de soep serveert.